+
המתכונים הטובים ביותר

לזניה ללא אפייה

לזניה ללא אפייה

לזניה היא מועדף רב שנתי, אך זו לא ארוחה איטלקית שתכין בדרך כלל בקיץ.

יש את גורם הזמן - הלזניה אינה זמינה ברגע שהיא בתנור, אך בדרך כלל לוקח זמן רב לאפייה, מה שאומר שהיא הופכת את המטבח שלך לחם יותר ממה שאתה רוצה שהוא יהיה. או אולי אתה מעדיף להיות בחוץ לעשות דברים חיצוניים בקיץ מאשר לבשל לזניה גדולה.

ויש את כל הגבינה הזאת. אני אוהבת גבינה, אבל יותר מדי ממנה בקיץ כשהיא כבר חמה, מכבידה אותי (הייתי מעדיף לקחת את המחלבה שלי בקור קרח - אתה איתי?)

והטבע הסופר-חם של לזניה כשהיא יוצאת מהתנור הוא לאו דווקא משהו שאליו משתוקק כשהוא כבר חם בחוץ. היכנסו, הלזניה המפורקת ללא האפיה!

לזניה קיץ ללא אפייה מבטלת את כל אותם משתנים.

  • אין תנור, ולכן אין אפייה.
  • אתה אוכל את זה בטמפרטורת החדר, כי אין תנור מעורב.
  • אין שריפת הלשון, כי אין תנור מעורב.
  • זה מתכנס במהירות, מכיוון שאין תנור מעורב.

האם אתה מבחין בטרנד כאן?

מה יש בלזניה ללא האפייה הזו?

לזניה ללא אפייה היא מינימליסטית במקצת, אך עדיין מרגישה לגמרי וטעימה כמו לזניה, גם אם בדרך קיץית, טרייה מהגן. זה תערובת צבעונית של עגבניות שרי, קישואים וקישואים שמקבלים רק את הכמות המדהימה ביותר של כיריים.

מקציפים מעט גבינת ריקוטה עם גרידת לימון כדי להבהיר את הטעמים עוד יותר, ואז שכבה עם הירקות והאיטריות על צלחות אישיות.

הרכבת לזניה ללא אפייה

לא צריך את כל קופסת האטריות, קודם כל. נודלס אחד מניב מנה מלאה של לזניה מכיוון שחותכים את האטריות לשלישיים ליצירת שלוש שכבות.

בדרך כלל אני מכין נודלס נוסף מכיוון שהניסיון לימד אותי שתמיד יש לפחות נודלס סורר אחד או שניים שאתה צריך להחליף מכיוון שהם מתפצלים או נתקעים זה בזה ואז נקרעים כשמנסים להפריד ביניהם. אולי תרצה גם להעמיס את הלזניה שלך בשכבה נוספת, או שתרצה שתהיה לך כמה נודלס שבושלו כבר לאכילת שאריות למחרת.

כדי להרכיב את הלזניה הזו, מדובר בעסקה של פעם אחת: אתה חותך כל אטריות לשלישיים, ואז שכבה עם הריקוטה, תערובת הדלעת, תערובת העגבניות ואז עלי הבזיליקום. בחר את עלי הבזיליקום הגדולים ביותר שאתה יכול למצוא בקבוצה שלך ואפילו לא טורחים לחתוך אותם. השאר אותם שלמים כאילו היו עלי תרד.

העבר את כל העניין עם מקלחת של Parm טרי, או, אם אתה מרגיש צורך במשהו קצת יותר חריף, פקורינו רומנו. (זה לעיתים קרובות שלי ללכת.)

איך מגישים לזניה ללא אפייה (זה לא קשה!)

משהו מעניין קרה עם המנה הזו בפעם האחרונה שהכנתי אותה. כשעשיתי את זה קודם, בדרך כלל ציפיתי כל מנה בנפרד. זה מרגיש מפואר ומיוחד להכין לך מנה מורכבת לחלוטין בליל שבוע, וזה לא באמת לוקח כל כך הרבה זמן. זה בדיוק ההפך מאיך שאתה פועל עם לזניה מסורתית, אבל זה רק נראה מטושטש - כבודו של הצופים.

(זה גם סוג המנה שיהיה אידיאלי לגרום לאחר שהילדים ישקעו למיטה, אם הם מספיק צעירים שאתה לא חושב שזה יעבור, אבל אתה מרגיש הרפתקני ורוצה לאכול משהו שמרגיש , אה, מבוגר יותר.)

עם זאת, ביום שצילמתי את המתכון הזה, הילדים שלי הגיעו עם אבא שלהם בזמן ארוחת הערב והם היו צריכים לאכול. הוצאתי את כל השאריות מקודמת היום, וכולם הרכיבו את הצלחות שלהם - כמו שתעשה עם טאקו.

בני דזמונד פירק אותה עוד יותר והתייחס לכל אטריות כיצירה משלה - כמעט דומה לפיצה. הוא החליט שהוא לא רוצה ריקוטה אלא העמיס על פארם ובזיליקום ועגבניות.

אז בעצם, מנה זו יכולה להיות ארוחה של צלחת אחת בזמן, או משהו שתוכלו להביא לשולחן ברכיבים נפרדים ושאנשים יעשו זאת בעצמם. בתרחיש האחרון אתה עשוי לגלות שאתה זקוק לקצת יותר גמישות בסכומים. אתה מכיר את הקהל שאתה מאכיל. (שלי אוהב עגבניות, אז הייתי מעלה את כמות העגבניות אם הייתי מגישה זאת בכוונה ככה.)

המנה הזו לא חמה. לא קר. זה מוגש בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר. וככה זה מסתיים ברגע שאתה מבשל את האטריות והמילוי ומכניס הכל.

דרכים לשימוש בתעודת המשמר

זה נשמע מוזר. אני מודה בזה. אני משתמש במנגולד השוויצרי במתכון הזה רק בשביל הגבעולים.

ניסיתי להקציף עלי מנגולד למתכון הזה, אבל הם פשוט הפכו את הלזניה לאדנית ביותר וזה היה מסיח את הדעת מדי. המנגולד גבעוליםעם זאת, הביאו ארציות מספיק טובה לטעמי הבסיס של המנה כשהיא קצוצה ומבושלת עם שאלוט.

מה לעשות עם הירקות שנשארו מנגולד לאחר הכנת המתכון הזה? קחו את הירקות האלה, קוצצו אותם והוסיפו לביצים מקושקשות, מרק עם קצת תפוחי אדמה ועדשים, או השתמשו בסלט עם ירקות אסרטיביים אחרים. או בדוק את 10 הדרכים האלה להשתמש בקבוצה של ירקות!

מַעֲנָק: אם אתה יכול להשיג מנגולד קשת, הגבעולים האלה יהיו יפים עוד יותר כשאתה חותך אותם ומוסיף אותם למחבת עם השאלוטס, ומשלב אותם עם כל השאר! אנו אוכלים קודם עם העיניים.

מה לעשות עם שמאלנים

מנה זו משאירה שאריות פנטסטיות, והיא מתגמלת עוד יותר מכיוון שכבר עשית את העבודה. יאהו הם טובים לפחות יומיים-שלושה, ואחרי זה, הפסטה פשוט מתייבשת.

אחסן את אטריות השאריות לבד בכלי מכוסה בשכבות המופרדות על ידי מגבות נייר או נייר שעווה. לאחר מכן, תוכלו פשוט לחמם מחדש את העגבניות והקישואים רק את החלק הקשה ביותר (או חם יותר, אם תרצו!) בנפרד במיקרוגל. כדי לחמם את האטריות, העבירו מעליהן מים רותחים כדי לחמם אותן מעט (או, אם אתם מרגישים עצלנים במיוחד, מי ברז סופר חמים זה בסדר). טלטלו אותם קצת או טפו אותם במגבות נייר, וכדאי לכם ללכת.

אני אוהב את המנה הזו בטמפרטורת החדר בקושי, וככה זה יהיה טעים עד שתצפית הכל. אני אוהבת את זה כשתוכנית מתכנסת!

אוהבים פסטות עם טבעוני קיץ? גם אנחנו!

  • פסטה עם עגבניות צלויות ורוטב קשיו עשוי
  • פסטו פסטו עם תרד ואבוקדו
  • פסטה קישואים קרבונרה
  • פסטה פומודורו עם שרימפס
  • פסטה עם חציל, פטה ומנטה


צפו בסרטון: לזניה טבעונית. ללא גלוטן. עידו רפאל (מרץ 2021).