+
מתכונים אחרונים

עוגת גבינה ללא אפייה

עוגת גבינה ללא אפייה

עוגת הגבינה No Bake הזו כה קלה וקרמית! מכניסים לתותים, שוקולד או קצפת פשוטה. מושלם לכל מסיבת ארוחת ערב או מפגש חג.

מוצג ב -16 מתכונים שילדים יכולים להכין ליום האם

עוגת גבינה וניל ללא אפייה זו קלה, שמנת, ומושלמת לכל ארוחת ערב או מפגש חג.

שום עוגת גבינה לא אופה גם מבטלת הרבה מהדאגות שעשויות למנוע מכם להכין עוגת גבינה מלכתחילה: אין צורך באמבטיות מים מפוקפקות או במדרגות מתקררות. אין דאגות מסדקים בחלק העליון. אין צורך אפילו להדליק את התנור, ומכאן, עוגת גבינה ללא אפייה!

וִידֵאוֹ! איך להכין עוגת גבינה ללא אפייה

כיצד להכין עוגת גבינה קלה ללא אפייה

הצעדים הבסיסיים של עוגת גבינה ללא אפייה הם כדלקמן:

  1. מקציפים יחד גבינת שמנת רכה ואבקת סוכר מנופה
  2. ואז מקציפים מעט שמנת כבדה עד שהתערובת סמיכה ונטולית
  3. מוסיפים מעט ג'לטין ומקציפים פנימה בסוף כדי להפוך את עוגת הגבינה ליציבה ופרוסה בקלות.

עוגת הגבינה המוגמרת היא בעלת מרקם קרמי ומשיי, כמו מעבר בין עוגת גבינה מסורתית לקצפת עבה במיוחד.

טיפים חשובים למילוי עוגות גבינה ללא אפייה

יש כמה דברים עיקריים שצריך לזכור למילוי עוגות גבינה ללא אפייה:

1. ראשית, וודאו שגבינת השמנת בטמפרטורת החדר (מאוד רַך). גבינת שמנת קרה הופכת לגושית כשמערבבים אותה ולעולם לא תוכלו לקבל את המרקם הבהיר והמרופף של עוגת גבינה ללא אפייה. תן לו להתחמם על השיש לפחות שעתיים לפני שתכין את עוגת הגבינה. זה אמור להרגיש רך מאוד כשאתה לוחץ על החבילה.

אם שכחתם להוציא את גבינת השמנת מהמקרר, תוכלו להזדרז מעט את התהליך על ידי הנחת לבני הגבינת שמנת (שהוצאו מקופסאותיהם, אך עדיין אטומות בעטיפת נייר הכסף שלהם) בקערה גדולה של מים חמים. רק הקפידו להחליף את המים במים חמים יותר ככל שהם מתקררים. חזור על הפעולה עד שגבינת השמנת בטמפרטורת החדר.

2. שנית, מנפים את אבקת הסוכר כך שאין גושים יבשים כשאתה מערבב אותה עם גבינת השמנת.

3. שלישית, אני מוסיפה גם ג'לטין לעוגת גבינה זו כדי לעזור לה להתגבש ולהקל על הפרוסה. בלעדיו, עוגת הגבינה רכה למדי ותתפוגג בהדרגה. כמה מתכוני עוגת גבינה ללא אפייה משתמשים בקצפת מסחרית (שהיא כבר התייצבה) או חלב מרוכז במקום ג'לטין, אבל באופן אישי, אני לא אוהב את הטעם הכימי שהקצפת המסחרית יכולה להעניק לקינוח או את המתיקות העל של המרוכז. גרסת חלב.

אם אתה מעדיף לא להשתמש בג'לטין, אני ממליץ פשוט להכין עוגת גבינה אפויה קלאסית במקום.

אין עוגות גבינה לאפות

כמובן שהחלק האהוב עלי בעוגת הגבינה ללא אפייה הוא לקטוף טופינג. האהוב עלי ביותר הוא תותים בסירופ סוכר קל. אתה יכול להחליף אוכמניות, פטל שחור, אפרסקים, דובדבנים או כל פרי שאתה אוהב. פירות קפואים עובדים גם כן, אם כי ייתכן שתצטרך להוסיף עוד קצת קורנפלור אם הרוטב נוזל מדי.

אם אין לכם מצב רוח לפירות, נסו טפטוף של רוטב קרמל חם או רוטב שוקולד על פרוסת עוגת הגבינה שלכם! אתה יכול גם למקם את עוגת הגבינה הקלה ללא אפייה שלך עם שבבי שוקולד או קצפת.

כיצד להקפיא עוגות

יש רק משהו בידיעה שיש לך קינוח במקפיא מוכן ומחכה שגורם לחיים להיות מעט יותר בהירים!

עבור עוגת גבינה זו תוכלו אפילו להכין את תות התות מראש ולהקפיא. לאחר שהעוגה והציפוי הפשירו, קדימה שופכים את רוטב התות מעל ומגישים.

אני מעדיף להעביר את עוגת הגבינה ללוח עוגות ואז לעטוף את כל העניין פלסטיק ונייר כסף, אבל אתה יכול גם להקפיא את עוגת הגבינה על ידי הפרוסה, וזה נחמד כשיש לך רק קצת שאריות.

לחץ על כיצד להקפיא עוגת גבינה לקבלת הוראות שלב אחר שלב לשמירה על עוגת גבינה במקפיא, כדי שיהיה מוכן בפעם הבאה שעוגה תשוקה.

לא מצליחים להשיג מספיק עוגת גבינה?

  • עוגת גבינה מושלמת
  • חטיפי צ'יפס צ'יפס
  • עוגת גבינת סיר לחץ
  • עוגות גבינה פטל בצנצנות
  • עוגת גבינה ודלעת

מתכון עוגות גבינה ללא אפייה

הקפידו לתת לגבינת השמנת לחמם בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה מאוד לפני הכנת עוגת הגבינה, לפחות שעתיים. אם שכחתם, תוכלו להאיץ את התהליך על ידי הנחת חבילות הגבינה העטופות בקערה עם מים חמים.

אני משתמשת בפולי שעועית וניל בעוגת הגבינה הזו מכיוון שלדעתי היא מוסיפה טעם עגול ומורכב יותר מתמצית, ובנוסף אני אוהבת את מראה הכתמים בעוגת הגבינה המוגמרת.

אם אין לכם שעועית וניל, אל תהססו להוסיף 2 כפיות תמצית וניל לעוגת הגבינה (בסך הכל 4 כפיות).

הג'לטין במתכון זה מסייע בהקמת עוגת הגבינה ולהקל על הפרוסה ללא צורך בקצפת מסחרית (שכבר יש בה מייצבים) או חלב מרוכז ממותק (שיכול להפוך את עוגת הגבינה למתוקה מדי).

רכיבים

לקרום:

  • 8 אונקיות (225 גר ') קרקרים של גראם שנקנו בחנות (כ -14 קרקרים מלבניים)
  • 6 כפות (85 גרם או 3/4 מקל) חמאה לא מלוחה, מומסת

למלית עוגת הגבינה:

  • 1 כף (1/2 חבילות) ג'לטין אבקה
  • 1/4 כוס מים קרים
  • 16 גרם גבינה שמנת, 455 גרם או 2 לבנים, בטמפרטורת החדר
  • 1 1/2 כוס (175 גרם) אבקת סוכר
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • שעועית וניל 1
  • 2 כוסות קרם כבד קר

לרוטב התות (לא חובה):

  • 1 קילו (455 גר ') תותים פרוסים גרוסים או קפואים
  • 2/3 כוסות (135 גרם) סוכר לבן גרגירי
  • 2 כפיות קורנפלור
  • 2 כפיות מים קרים
  • כפית חומץ בלסמי (לא חובה)
  • מחבת צורה קפיצית בגודל 9 אינץ '

שיטה

1 הפוך את הקרום: מעטה קלות תבנית מעוגלת בגודל 9 אינץ 'עם ספריי בישול. שוברים את קרקרים הגראם לכמה חתיכות גדולות ומניחים אותם במעבד מזון. מעבדים לפירורים. מטפטפים פנימה את החמאה המומסת ומעבדים עד שהפירורים מתחילים להתגבש יחד. הטילו את הפירורים החמאתיים לתבנית המוכנה ולחצו לקרום סמיך מעל קרקעית התבנית בעזרת תחתית כוס.

ממיסים את הג'לטין: מפזרים את הג'לטין מעל המים הקרים בקערה בטוחה במיקרוגל או כוס מדידה מזכוכית. בוחשים להרטיבה - זה צריך להיראות כמו רוטב תפוחים. מניחים בצד למשך 5 דקות לריכוך. לאחר התרככות, מיקרוגל את הג'לטין למשך 20 עד 30 שניות, עד שהג'לטין מומס ונוזל. הניחו בצד להתקררות.

3 הכינו את בסיס עוגת הגבינה: מניחים את גבינת השמנת בקערה של מערבל עומדים וננפים מעל את אבקת הסוכר. מערבבים במהירות נמוכה עם מצמד ההנעה עד שהסוכר מתחיל להתערבב בגבינת השמנת, ואז העלו את מהירות המיקסר לבינונית ומערבבים עד שהסוכר משולב במלואו וגבינת השמנת נראית רכה וקרמית, כמו חלבון.

מגרדים את צידי הקערה ומוסיפים את תמצית הוניל. פצל את שעועית הוניל לאורכה וגרד את הזרעים בשולי סכין חמאה. הוסף את הזרעים לבלילת עוגת הגבינה, ושמור את תרמיל הוניל לשימוש אחר. מערבבים למשך 15 שניות נוספות או עד שתמצית הווניל והזרעים נטמעו פנימה. מגרדים את דפנות הקערה והמקצף.

4 עבור למצורף להקצפה והוסף את השמנת. מערבבים במהירות נמוכה עד לשילוב הקרם ואז העלו את המהירות לבינונית. עצרו את המערבל וגרדו את הצדדים ותחתית הקערה. המשיכו לערבב, הגדילו לאט את המהירות לגובה, עד שנוצרות פסגות רכות (פסגות שמתכופפות לאט בקצות).

5 צמצמו את המהירות לבינונית וטפטפו לאט את הג’לטין החם לקערה. אם הג'לטין שלך התקרר יותר מדי והתחיל להדביק ג'ל, חמם אותו במיקרוגל למשך 5 עד 10 שניות נוספות עד שנוזל שוב לפני שתוסיף לערבב אותו למלית. לאחר הוספה של כל הג'לטין, החזירו את מהירות המיקסר לגובה והכו עד שהתערובת יוצרת פסגות יציבות (פסגות שנשארות עומדות היטב בקצות).

6 כף את המלית לתבנית על גבי קרום קרקר הגראם. החלק את החלק העליון של עוגת הגבינה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות או למשך הלילה להתייצבות.

7 מכינים את רוטב התות (לא חובה): שמים את התותים והסוכר בסיר גדול. בקערה קטנה מערבבים יחד את הקורנפלור והמים הקרים עד שהם מייצרים נוזל חלבי וחלק, ואז יוצקים על התותים. מבשלים על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב מתמיד כ -5 עד 7 דקות או עד שהתותים התרככו והרוטב סמיך.

מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החומץ הבלסמי אם משתמשים. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז כף מעל את עוגת הגבינה המצוננת והחזירו למקרר לצינון למשך שעה נוספת או למשך הלילה. (לחלופין, מגישים את הרוטב ליד השולחן וכף מעל פרוסות בודדות.)

8 כאשר מוכנים להגשה:הרץ מרית אופסטית או סכין חמאה דקה סביב קצה העוגה, ואז הסר את הטבעת החיצונית. השאירו אותו על בסיס התבנית, והעבירו לפלטת הגשה או לעמוד עוגת. הדף את כל התוספות שאתה אוהב. פורסים ומגישים.

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: עוגת גבינה ומנגו ללא אפייה (מרץ 2021).