המתכונים הטובים ביותר

קוקטייל מאי טאי

קוקטייל מאי טאי

אם אתם מזמינים מאי טאי בבר בימינו, רוב הסיכויים שתקבלו משקה פירותי וסוכר מאוד. אבל מאי טאי המקורי לא היה כזה. מאי טאי הקלאסי עשיר, שמנתי, מאוזן להפליא ופשוט מעט אגוזי.

התכשירים המסורתיים לתעשייה אקדמית

נדי, אתה אומר? זה נכון. אם אתה מתכוון להכין מאי טאי מתאים, המרכיב החיוני הוא orgeat (מְבוּטָא ohr-zsa, כמו זסה זסא גבור), סירופ שקדים מתוק עשוי שקדים, סוכר ומי פריחת תפוז.

המאי טאי שייך למשפחת המשקאות הנקראים חמיצות, העשויים עם רוח בסיס, ממתיק, והדרים. הרבה משקאות קלאסיים מבוססים על החמוץ, כמו הוודקה חמוצה, הוויסקי חמוץ, והמרגריטה שהיא חמוצה טקילה.

מאי טאי המסורתי הוא חמוץ רום (נקרא גם דאקירי) המיוצר עם שני סוגים של רום, מיץ ליים, אורגיט וליקר כתום כממתיק.

מדוע ORGEAT כל כך חשוב

אם אתה רוצה להכין מאי טאי טעים ואותנטי, סוג האורגצ'ים חשוב מאוד. זה משקה טוב למדי עם סתם אורגיט ממוצע, אבל הופך להיות יוצא דופן עם משקה טוב מאוד.

כשמדובר בארגוגאט, אתה יכול להכין בעצמך או שאתה יכול לרכוש אורגזמה מיוצר מראש, אם כי אלה הזמינים משתנים מאוד באיכותם. הארוחה הטובה ביותר שניסיתי אי פעם היא של ליבר ושות ', אוסטין, המבוססת על מגוון אוכל קטן ידנית גם היא נחמדה. אחד משני אלה יהיה שווה להשיג רק לצורך הכנת המשקה הזה!

אם אינך מוצא אורגיאט טוב, או בכלל אורגולט, סירופ ותמצית שקדים הם תחליף מעשי. (הפרופורציות הן סירופ פשוט של 1/2 אונקיה, המיוצר עם טורבינדו או דמרה, מעורבב עם 1/8 כפית תמצית שקדים.)

ההיסטוריה של רומ"ם בת"א

עכשיו כשאנחנו יודעים הכל על אורגיט, הגיע הזמן לעבור ל רום!

בעוד שמשקאות טרופיים מודרניים רבים מסווים את טעם רוחם, טריידר ויק, האחראי על מאי טאי כפי שאנו מכירים אותו, למעשה יצר את המשקה כמוצג ראווה לרום מעולה אחד. הרום שהוא השתמש בו - ג'יי וריי ואחיין בן 17 - כבר לא זמין, וזו הסיבה שרוב המתכונים של מאי טאי קוראים לחלקים שווים רום לבן וכהה.

מקורות לעומת יותר שימוש בספקים

על פי נתוני Beachbum Berry, הדרך הטובה ביותר לשחזר את רום מאי טאי המקורי היא עם "רום מרטיניק מיושן מעורב עם רום ג'מייקני מובחר." להוט להיות כמה שיותר יסודי בתפקידי כ היסטוריון קוקטיילים, הרמתי בקבוק של רום Rhum Clément VSOP מרטיניק, ועוד אחד של רום ג'מייקה של שמורת האחוזה Appleton.

אם אתה טהרני ואתה בהחלט צריך לנסות את המשקה הזה כמו שהוא נועד במקור, זו הדרך ללכת.

מצידי מצאתי שיש לניסוח זה גַם טעם רום רב. אני מעדיף את המשקה עם חצי רום לבן וחצי רום ג'מייקני, המאפשרים לתווי השקדים לעבור. (כמו כן, מכיוון שבדיוק אמרתי לך לקנות אורגיט מפואר, להוסיף לזה שני רומים מפוארים זה נראה מעבר לחיוור.)

מתכון זה למטה משקף את הנוסחה חצי בהירה וחצי כהה הנפוצה במתכוני מאי טאי. עבור החצי הקליל, בקרדי סילבר, אחת מה- rums העומדות בפני ערבוב, עובדת טוב. עבור המחצית הכהה יותר, רום ענבר, רצוי רום ג'מייקה, הוא אידיאלי, אבל גם רום כהה יעבוד. חפש שמורת אחוזה או חתימה של אפלטון, ששניהם נחמדים מאוד.

רוצים עוד מכסי RUM? הנה לך!

  • המינגווי דיקירי
  • הבלנדר פינה קולדס
  • אורנג 'ווניל רום חם
  • תות מוחיטו
  • אפל וסוער

צפו בסרטון: איך להכין קוקטייל מוחיטו. SIPIL (נוֹבֶמבֶּר 2020).