+
מתכונים אחרונים

סיר מיידי צלעות גב לתינוקות

סיר מיידי צלעות גב לתינוקות

הסוד לצלעות מדהימות? סיר לחץ, כמובן! התוצאות של צלעות האוויר המיידיות של BBQ לתינוקות הן שלמות מהעצם ונמשכות חלק מהזמן.

קרדיט לצילום: ניק אוונס

האם הכנת פעם מתכון שהעבודה המינימלית שמעורבת בו אינה מתאימה לטעימות של המנה הסופית? כאילו, בטח לקחת ללא היכרות סוג של קיצור דרך לבישול, כי משהו זֶה קל לא יכול להיות זֶה טוֹב?

צלעות המנגל האלו - שבושלו בסיר מיידי או בסיר לחץ וסיימו מתחת לברטלה - הן בדיוק זה. הם מוכנים בעוד כשעה (מההתחלה ועד הסוף!) ויורידו את הגרביים אפילו מאוכל הצלעות הכי מנוסה.

מדוע מייצרים צלעות בסיר המיידי

בדרך כלל לצלעות לוקח הרבה זמן לבשל. הגישה הקודמת שלי לבישול צלעות הייתה להשתמש בשיטת 3-2-1. כל אחד מהמספרים הללו מייצג HOURS כך שהזמן הכולל שהיה מעורב היה - ניחשתם נכון - שש שעות.

אבל כשאתה משתמש בסיר מיידי או בסיר לחץ אחר ומוסיף רק מעט עשן נוזלי, אתה יכול לקבל צלעות מעושנות ונפילות מהעצמות ממש שעה. שעה! לאחר שתנסה את זה, לעולם לא תרצה ליצור צלעות בשום דרך אחרת.

איזה סוג של צלעות לקנות

בתיאוריה, אתה יכול להשתמש בכל חתך של צלעות חזיר למתכון הזה, אבל אני חושב צלעות גב לתינוק הכי מתאים לרוב סיר הלחץ. מכיוון שצלעות רזרביות גדולות יותר, לא תוכל להתאים לרבים בכיריים.

איך עונת הצלעות

בהחלט יבש לשפשף את הצלעות לפני שמבשלים אותם בלחץ. אם אפשר, עשה זאת עד יום מראש כך שהתיבול באמת חודר לצלעות. אתה יכול להשתמש בשפשוף המועדף עליך בחנות, אבל אני ממליץ על שפשוף חזיר ביתי נהדר זה - השתמשתי בזה בשלי והם היו טעימים.

כיצד לקבל כמה חתיכות פיסיות על צלעותיך

בעוד שהצלעות יהיו עדינות מאוד כשיצאו מסיר הלחץ, הן יחסרו את המרקם העליון המקורמל שמגיע אחרי הרבה זמן על הגריל או המעשן. אתה יכול לקבל קצת מזה בחזרה מקפלים את הצלעות ברוטב ברביקיו ואז מטגנים אותם בחום גבוה במשך חמש דקות.

אפשר גם לזרוק אותם על גריל חם עד שהרוטב יתקרמל על הצלעות.

כיצד לשרת עם צלעות אלה

הצלעות די מדברות בעד עצמן. אני אוהבת להגיש אותם עם קערות גדולות של רוטב נוסף וכמה צדדים פשוטים. אתה לא יכול להשתבש עם סלט תפוחי האדמה הגרמני הזה כמנה לצד!

כיצד לאחסן ולשמם צלעות LEFTOVER

אם תבשלו שני מתלים מלאים של צלעות, כנראה שיהיו לכם שאריות, מזל שיש לך! שמרו אותם במקרר, וכשאתם מוכנים לחמם אותם מחדש, עטפו אותם היטב בנייר כסף עם מעט רוטב נוסף וחממו לתנור 350˚F עד שהם רכים, כרבע שעה.

יותר מתכוני צלעות מדהימים!

  • צלעות חזיר בסגנון ממפיס
  • צלעות כפיות איטיות ונמוכות
  • צלעות הדרים פיקנטיות בגריל עם זיגוג בורבון
  • צלעות איטיות של בורבון קצרות עם גריז גבינה
  • צלעות קצוצות מבשר בקר

מתכון לסיר מיידי למנגל

הצלעות הללו מסתדרות בצורה הטובה ביותר כאשר מורחים את השפשוף היבש עד יום מראש כך שהתיבול באמת חודר לצלעות.

רכיבים

  • 2 מתלים מלאים צלעות גב תינוק (3-4 פאונד)
  • בערך 1/3 כוס לשפשף יבש לבשר חזיר, קנה בחנות או תוצרת בית
  • 3/4 כוס מים
  • 3/4 כוס חומץ תפוחים
  • 1/2 כפית עשן נוזלי (לא חובה)
  • 2 כוסות רוטב ברביקיו, קנה בחנות אהוב או תוצרת בית

שיטה

1 הכינו את הצלעות: בעבודה עם מתלה אחד בכל פעם, השתמש בסכין ניקוז בכדי להפריד את הממברנה השקופה הדקיקה בחלק הפנימי של הצלעות. קלף אותו הרחק מהצלעות. זה אמור לצאת בקטע גדול אחד. זה יקל על הפרוסה והגשת הצלעות.

2 החל את השפשוף: משפשפים את הצלעות היטב מכל הצדדים בשפשוף יבש. במידת האפשר, מכסים ונותנים לנוח במקרר למשך הלילה.

3 לבשל את הצלעות: בתחתית הסיר המיידי שלך, הוסף כמה כדורי נייר כסף או מתלה כדי להעלות את הצלעות מעל הנוזל. שופכים מים, חומץ ועשן נוזלי (לא חובה) לסיר המיידי. הוסף צלעות, כופף אותם כך שיתאימו. אתה אמור להיות מסוגל להתאים שתי מתלים של צלעות גב לתינוק בסיר מיידי בן 6 ליטר או בסיר לחץ.

נעל את סיר הלחץ ובשל על לחץ גבוה למשך 30 דקות. שחרר את הלחץ באופן טבעי למשך 10 דקות ואז פתח את הלחץ שנותר.

4 רתח את הצלעות: מוציאים את הצלעות מהסיר המיידי ומורחים אותן על תבנית. מברישים בעדינות ברוטב ברביקיו ומרוחים על אש גבוהה למשך 5 דקות. פורסים צלעות ומגישים לצד הצדדים והרוטב הנוסף.

כדי לחמם מחדש את צלעות השאריות, עוטפים אותם בחוזקה בנייר כסף ומחממים אותם בתנור 350˚F עד שהם מחוממים, בערך כרבע שעה. ניתן גם לצלות אותם 10-15 דקות על אש בינונית. מגישים עם רוטב נוסף!

שלום! כל התמונות והתכנים מוגנים בזכויות יוצרים. אנא אל תשתמש בתמונות שלנו ללא אישור בכתב מראש. תודה!


צפו בסרטון: סירים לפלוב-pilaf kazan (יָנוּאָר 2021).